Ima Distillery to autorski projekt Krzysztofa Imy, jednego z najbardziej doświadczonych w Polsce gorzelników. Przez lata swoją wiedzą techniczną i ogromnym doświadczeniem wspierał polskie i europejskie destylarnie, szkolił pracowników oraz tworzył instalacje produkcyjne i linie technologiczne.
W 2018 roku wraz z synami Jakubem i Michałem, stworzył Wielkopolską Manufakturę Wódek S.A., a następnie w jej ramach – swój brand Ima Distillery, pod szyldem którego realizuje najbardziej wyszukane projekty. Flagowymi są: Polish Forest Gin oraz seria czterech wódek jednorodnych Classic Vodka Ima Distillery: kukurydziana, pszeniczna, ziemniaczana oraz jabłkowa. Produkowane według filozofii – od surowca po butelkę – w otulinie Puszczy Zielonki, niedaleko Poznania, z ogromnym sercem i pasją.
Polish Forest Gin to gin w stylu London Dry, w całości inspirowany polskim lasem, szczególnie pobliską Puszczą. Swój niezwykły leśny charakter, zapach i smak zawdzięcza odpowiednio dobranym botanikom, m.in. pędom sosny, aronii, dereniowi, geranium, nagietkowi czy pigwowcowi. Bazą jest oczywiście jałowiec. Gin rozlewany jest do butelek ze szkła w 100% z recyklingu, a szyjka butelki wykończona rzemykiem z drewnianą szyszką. Innym niezwykle ciekawym produktem w portfolio Ima Distillery jest okowita jabłko-chrzan O ja Cię Chrzanię. Produkt powstał przez połączenie destylowanych w autorskim alembiku regionalnych jabłek z Wielkopolski i dzikiego chrzanu. Oryginalny mariaż słodyczy jabłek, przełamany pikantnością chrzanu, pokazuje doskonale wyjątkową umiejętność łączenia smaków mistrza destylacji – Krzysztofa Imy.
