Niezwykły tonic

Podczas Festiwalu Warsaw Spirits Competition grupa barmańska będzie przygotowywać koktajle na dwóch niezwykłych ppolskich produktach, stworzonych przez firmę Dwaj Bracia z Warszawy.

Marka Dwaj Bracia, to autorski projekt braci Zołocińskich na unikatowe toniki do ginu, prosecco i innych koktajli. Na początek klasyczny tonik oraz ginger ale, nie są to napoje gazowane, lecz skoncentrowane syropy barowe, jedną buteleczką można wykorzystać do wielu koktajli.

Składniki w postaci świeżych owoców, ziół, trawy cytrynowej i najważniejszego – kory chinowca, która daje charakterystyczną goryczkę, są poddane długiemu procesowi wolnego warzenia. O ile w tonikach powszechnie dostępnych chinina jest pozyskiwana za pomocą procesów chemicznych, to tutaj zastosowano naturalną ekstrakcję składników. Najpierw warzona jest kora chinowca i przyprawy – tak powstaje gorzki napar, dopiero później dodawane są naturalne soki z cytrusów – oczywiście nie z koncentratu, dzięki czemu zachowują swoje prozdrowotne właściwości. Na końcu dodawany jest syrop z agawy – zdrowa i lepsza w smaku alternatywa dla cukru.

Receptury powstały w wyniku wielokrotnych prób warzenia, z użyciem różnych proporcji składników. Bracia Zołocińscy za każdym razem wybierali kilka wersji, które przekazywali do degustacji i oceny, dzięki czemu powstała ostateczna wersja optymalna smakowo.

Klasyczny tonik to w zapachu sporo albedo grejpfruta, pomarańcze, igliwie, wrzosy, czarny bez, lawenda. Wytrawny, głęboki zapach z kwiatowymi nutami. W smaku są żywiczność i kwiatowość, grejpfruty i morele, cytryny, limonki, gorzko-kwaśne. Kwaskowy, limonkowy, długi finisz. Świetna przyprawa do negroni czy klasycznego G&T.

Dżindżer Ale to intensywny zapach imbiru, ale też cytrusy. Smak pikantny – imbir, ale i pieprz wyczuwalny, jest też spora kwasowość, jak w hibiskusie. W koktajlu pikantny imbir i kwaskowość, nawet limonka także bardzo wyraźne.

Scroll to Top
Warsaw Spirits Competition logotype

Dostęp zablokowany

Nie spełniasz wymogów dotyczących wieku użytkowników strony.

Czy ukończyłeś/aś 18 lat?